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Evaluación del Estado Nutricional

CEN59 - Inicio: 14 de Julio 2018

Evaluación del Estado Nutricional a Través del Ciclo Vital

La Evaluación del Estado Nutricional es una competencia del ámbito asistencial, el cual tiene el mayor peso de las competencias técnicas profesionales (Rev.chil.nutr. 2005 ; 32( 3):239-246.). El estado nutricional será el resultado del equilibrio existente entre la ingesta de nutrientes y energía, y la utilización de los mismos, por consiguiente la evaluación nutricional será diferente en cada grupo etario. Según la UNICEF (2012) las técnicas de evaluación nutricional, a pesar de ser simples, no son del todo satisfactorias, pues se piensa que son extremadamente fáciles de realizar y por lo tanto se pone poco cuidado y atención al realizar la medición de los parámetros e índices necesarios para el diagnóstico. Por lo anterior uno de los objetivos del departamento de nutrición de la OMS es establecer patrones y desarrollar instrumentos de medición con el fin de dar validez y confiabilidad a la información recolectada. Se debe tener en cuenta también que Chile ha adoptado los patrones de crecimiento recomendados por la OMS para menores de 5 años a partir de junio de 2016. Por lo anterior se hace necesario mantener los conocimientos referentes a: parámetros, indicadores y referencias de evaluación nutricional al día de las nuevas investigaciones y lineamientos internacionales.



Objetivos y Aprendizajes

Objetivo del Curso:

Aportar al desarrollo y actualización académica de profesionales relacionados al área alimentario nutricional.

Calificaciones y/o Aprendizajes:

Al final del curso el participante podrá:

  • 1. Seleccionar las técnicas y referencias nutricionales adecuadas al grupo etario y fisiológico.
  • 2. Aplicar diferentes metodologías en la evaluación nutricional
  • 3. Determinar el diagnóstico nutricional según las características patológicas y fisiológicas..


  • Contenidos del Curso

    Sesión 1 Evaluación Nutricional del Prematuro (14 Julio 2018)
    Sesión 2 Evaluación Nutricional en la primera infancia (0-5 años). (21 Julio 2018)
    Sesión 3 Evaluación Nutricional de Escolares y Adolescentes (5-18 años). (28 Julio 2018)
    Sesión 4 Evaluación Nutricional del Adulto y Embarazadas. (04 Agosto 2018)
    Sesión 5 Evaluación Nutricional de Adultos Mayores. (11 Agosto 2018)
    Sesión 6 Evaluación Nutricional en situaciones especiales (Síndrome de Down, Parálisis Cerebral). (18 Agosto 2018)
    Sesión 7 Evaluación Final. (28 agosto al 01 septiembre 2018)

    Antecedentes del Programa
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    Profesionales han realizado este Curso
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    Profesores con Grado de MSc y/o PhD©
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    Módulos de aprendizaje más uno de evaluación
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    Horas Pedagógicas Acreditadas